スナップエンドウを洗ってすじをとります。トマトは4分の1にカット。

卵を割り、鶏がらスープの素を入れて混ぜておきます。フライパンに小さじ１のごま油を入れて中火にかけます。

フライパンが熱したら卵を入れます。すぐに混ぜずちょっとの間そのままに。スプーンでざっくり混ぜ半熟の状態で皿にあげます。

フライパンをキッチンペーパーで拭き、ごま油小さじ1/2を入れて火にかけます。スナップえんどうを入れて1分炒めます。

トマトを加え1分炒め、先ほどの卵を加えざっくりスプーンで混ぜ合わせます。皿にあげて塩こしょう少々かけて出来上がりです。