じゃがいもを一口サイズに切り、水につけ、ぬめりをとる。

にんじん・牛肉を一口サイズに切る。玉ねぎをくし型切りにする。

鍋にサラダ油をひき、牛肉・玉ねぎを入りがつくまで炒める。じゃがいも・にんじんを加え、さらに炒める。

水・本だし・酒・砂糖を入れ、3分程度煮込む。

みりん・醤油を入れ、落としぶたをひき、水分がなくなるまで煮込む。