鶏肉は厚みのある所にフォークを数カ所刺して、両面塩こしょうをする。
冷蔵庫で３時間以上置いて、味をなじませる。

＊ホワイトソース
牛乳を電子レンジで温める。
鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れ、木べらで粉っぽさがなくなるまで炒める。

鍋を火から下ろし、温めた牛乳を4回に分けて加え、混ぜ合わせる。再度、火にかけ、煮立たせ、コンソメ、塩こしょうで味つける。

＊チキンステーキ
フライパンを熱したら、中火で皮から焼く。
皮がパリパリ焼けたら、返して、フタをして蒸し焼きに。

フォークで穴をあけているので、両面で５分強位で焼けます。
焼けたら、一口サイズにスライスする。

＊ほうれん草のソテー
ほうれん草は、水洗いし、5cmくらいに切る。

チキンを焼いたフライパンにバターを溶かし、ほうれん草を入れ、しなって来たら塩こしょうで味を整える。

耐熱皿に、ほうれん草のソテー、チキンステーキ、ホワイトソースの順に盛りつけ、トースターで５分ほど焼いて、出来上がり。