作り方
- 1
今回はピーマンとパプリカ、エビがなかったけどあるもので作っちゃいました。
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- 2
玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。
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- 3
鶏肉は一口大に切り、塩コショウを少々ふる。
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- 4
ピーマンとパプリカはへたと種を取り、縦２センチ幅に切り、長さを半分に切る
- 5
エビは頭をはずし、殻を剥いて背わたをとる。
- 6
熱したフライパンにバター、オリーブ油をなじませ、玉ねぎとニンニクを弱火で炒め透き通ってきたら鶏肉を焼き色がつくまで炒める
- 7
同じフライパンにエビを加え火が通ったらいったんエビを取り出す。
- 8
別のフライパンにオリーブ油をなじませアサリを炒める
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- 9
アサリから出たスープを分け、水と合わせて400mlにする。
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- 10
玉ねぎを炒めたフライパンに米を入れてさっと混ぜるように炒める
- 11
米に油が馴染んで透き通ってきたら水とアサリのスープを加えピーマンとパプリカを散らし、パエリアの素を加える。
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- 12
ピーマンとパプリカを散らし蓋をして強火にかける。煮立ったら弱火にし、10分ほど炊く。
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- 13
最後に15秒ほど強火にしてから火を止める。
- 14
エビとあさりを戻し入れ蓋をしたまま10分ほど蒸らす。
- 15
ミニトマト、カニカマは一口大、レモンはくし切りにして添えて出来上がり！
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コツ・ポイント
サフランは高価なのでパエリアの素を使いましたが、殻付きアサリを使うと本格的な味になります！
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