鶏もも肉・玉ねぎ・ピーマン・生しいたけ→一口大に切る。しめじ→小房に分ける。

中華なべに油をひき、[１]の鶏肉に、片栗粉を薄くまぶし、焼き色がつくように焼き、一旦、取り出しておく。

少し油を足して、[１]の野菜を炒めて、取り出す。

★の調味料を、火にかけ、沸騰したら[２]の鶏肉を戻し、煮込む。[３]の野菜も戻し煮る。