茄子とジャガイモの和風ポタージュ
oninin @cook_40044058
これはだけは
絶対作ったほうがいい！
大好きなかぼちゃのスープの
上いっちゃった？
茄子の皮が旨のだ。
このレシピの生い立ち
実家の母に教えてもらいました。
うますぎます これ！
茄子とジャガイモの和風ポタージュ
これはだけは
絶対作ったほうがいい！
大好きなかぼちゃのスープの
上いっちゃった？
茄子の皮が旨のだ。
このレシピの生い立ち
実家の母に教えてもらいました。
うますぎます これ！
作り方
- 1
昆布と鰹節でだしをとる。（ほんだしでもいいです）
茄子とじゃがいもは皮をむいて半月切りし水にさらす。
- 2
たまねぎは 皮をむいて薄く切る。
茄子の皮は捨てないで細く千切りにしカラカラになるまで炒る。
- 3
だし汁で茄子とじゃがいもを煮る。
柔らかくなったらミキサーにかける。
- 4
鍋に戻して味噌を溶かし、牛乳と醤油を混ぜて軽く温める。
器にもって炒った茄子の皮とブラックペッパーをふる。
コツ・ポイント
うますぎるので 倍量 いや３倍以上作ったほうがいいかな？
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