ミニミニエピ♪
PanDomo @cook_40050532
❤おやつに、おつまみに、プレゼントにも！❤ちぎり易くて食べやすい(^^)v
このレシピの生い立ち
味見用に小さく分割したのがキッカケ！ 食べやすく「これはイイ！」と思ったのでした。
ミニミニエピ♪
❤おやつに、おつまみに、プレゼントにも！❤ちぎり易くて食べやすい(^^)v
このレシピの生い立ち
味見用に小さく分割したのがキッカケ！ 食べやすく「これはイイ！」と思ったのでした。
アプリでひらく作り方
- 1
生地を作り、一次発酵させる。
- 2
ガス抜き→10個に分割→生地を底に集めるように丸め、ぬれ布巾またはラップしてベンチタイム
15分。 - 3
ベンチ後の生地を逆さにし、写真のように手またはめん棒で平たくする。
-
- 4
手前からくるくりと巻く。
-
- 5
閉じ目をつまんで閉じ、コロコロ前後に優しく転がして、
長さ13cm位にする。 -
- 6
天板に並べ、仕上げ発酵。
オーブン発酵なら
35℃25分位。
自然発酵なら、40分～ -
- 7
仕上げ発酵後。
-
- 8
ハサミを入れてエピ（麦の穂）型に成型する。
＊置く深くハサミを入れ、ハサミを入れる度に左右に生地を振り分ける。 -
- 9
余熱が完了したら、たっぷり霧吹きして焼成。
-
- 10
240℃15分位。
-
- 11
３の段階で、ブラックペッペーや粉チーズを散らしても美味しいです(*^_^*)
＊ペッパー味はビールのおつまみにも！
-
- 12
エピベーコンと
比べると、こんな大きさ ♡❤ -
- 13
コツ・ポイント
焼きたてを食べよう！ 時間が経つとどうしてもフニャンとした食感になるので、そのときはトースターで表面を軽く焼いて!
つくれぽ
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