エピベーコン
PanDomo @cook_40050532
扱いやすい配合☆焼きたてはパリパリ！
♡黒コショウと粒マスタードが美味しさを引き立てます♡
このレシピの生い立ち
スパイスを効かせて(*^_^*)
エピベーコン
扱いやすい配合☆焼きたてはパリパリ！
♡黒コショウと粒マスタードが美味しさを引き立てます♡
このレシピの生い立ち
スパイスを効かせて(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
■以外で生地を作り、一次発酵させる。
- 2
ガス抜き→4つに分割→生地を底に集めるように丸めて、ぬれ布巾やラップをしてベンチタイム15～20分。
- 3
めん棒で22cm位（ベーコンの長さ）に伸ばし、黒コショウを全体に振りかける。＜苦手な方はコショウなしで！＞
-
- 4
ベーコンを中央にのせ、粒マスタードを適量塗る。
-
- 5
三つ折りにして閉じ目をしっかり閉じる。
-
- 6
閉じ目を下にして、オーブン発酵40℃
25～30分（または自然発酵・夏場なら
40分位） -
- 7
倍位に発酵したら、ハサミを使って成型。
-
- 8
4～5cm間隔にハサミで切りこみ、麦の穂のように左右に生地を振り分ける。
-
- 9
-
- 10
余熱が完了してから霧吹きで水分多めに湿らせ、焼成。
240～250℃15分 -
- 11
我が家のオーブンでは、240℃で16分。
-
コツ・ポイント
成型は、切り過ぎ？くらい深くハサミを入れると左右に振り分けやすいです。
つくれぽ
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