サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、1.5cm厚みの輪切りにして水に放つ。

フライパンに水切りしたサツマイモを並べ、白ワイン、かぶるくらいの水を入れて中火にかける。

煮立ったら火を少し弱めて5～6分煮る。砂糖、ハチミツを加えて更に5～6分煮る

サツマイモが柔らかくなったらレモン汁、レモンの輪切り、塩、薄口しょうゆを加え、2～3分煮て火を止める

そのまま10分以上置いて余熱で味を含ませる。