さつまいもは1センチくらいに切り、水にさらす。

1と醤油以外の材料を鍋に入れ、竹串がさつまいもに通るくらいまで煮たら、そのまま冷めるまで放置。30分おけば充分。

3を再び火にかけ、煮たってきたら醤油を加え、汁がさつまいもに絡むていどまで水分を飛ばして出来上がり。