なすびの皮を取り除き、縦長に４等分する。

フライパンにオリーブオイル大１とスライスニンニクを入れる。

火をつけてニンニクの香りがしたら、なすびを炒める。
油がなくなったら、なすびをひっくり返す。

残りのオリーブオイルを入れてなすびを炒める。

トマトをスライスする。
食パンにマヨネーズを塗り、レタス、なすび、トマトをのせてパンを挟む。