玉ねぎ、ズッキーニは薄切り、しめじは石づきを取り、ばらす。

パスタをゆで始める。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、切った具材を炒める。

そこにバターを入れ、溶けたら小麦粉を数回に分けて、だまにならないように混ぜながら加える。

小麦粉がよく混ざったら牛乳、粉チーズを加え、ひと煮立ちさせる。

ゆであがったパスタをフライパンに加え、絡めて塩こしょうで味付け。