にんじんをスライサーで細長く切ります。

熱したフライパンにゴマ油（分量外）をひき，にんじんを炒めます。

にんじん全体に火が通ったら，酒，白だしを入れてさらに炒め，塩・こしょうで味を調えます。

にんじんがしんなりしたら，お好みの量の山椒をふりかけ，全体に山椒がまわるようちょっとだけ炒めます。

皿に盛りつけて頂きます。