野菜は火が通りやすい様に同じ大きさに切る

フライパンにごま油を引き、火が通りにくいものから順に野菜を中火で炒める。

全体に半分くらい火が回ったら、平にならして、鮭の切身を置く。

火を弱火に落として、日本酒を回しかけて蓋をし、蒸し焼きにする

《タレを作る》すり鉢で炒りごまをあたり、味噌と味醂を加えて、練り混ぜる。

《タレを作る》濃過ぎる様なら、水か日本酒でのばしてかけやすくする。ピーナッツを入れても美味いと思う。

鮭に火が通ったら、皿に盛り付け、タレをかける。オトナは七味をふっても美味いね。