キャベツをくし形に切り、芯を薄く残して切りとる。ベーコンは7〜8mm幅に切る。

ニンニクが色づいてきたら一旦取り出し、次にベーコンを入れて炒める。

中火にして①のキャベツを並べフタをして焼く。キャベツに焼き色が付いたらひっくり返す。※コツ・ポイント参照

酒を振り入れ再度フタをして焼く。両面焼けたら、取り出したニンニクを入れ、シャリアピンソースをかける。