葱をみじん切りにして密閉容器に入れ、ごま油と塩を混ぜ作り置きしておく。一晩冷蔵庫で寝かせる。

出来上がった、ねぎ塩大匙2杯と味ぽん大匙6杯を混ぜ合わせる。

沸騰した湯にだしの素を入れ火を止め、一口大にした肉を入れ、箸で混ぜ火を通す。ザルに取りしばらく冷蔵庫で冷やす。

皿に野菜を盛り付け、冷やした肉を載せて、ねぎ塩ぽん酢を回しかけて出来上がり。