筋子を１腹を用意します

４０度より熱い（お風呂よりあつっと感じるくらい）のお湯に筋子を入れしばらくおいてから皮を丁寧にはずしていきます

ざるでこし皮を取り除き塩水で洗い流します（ 皮は多少残ってもOKです）

醤油とみりんを合わせていくらを漬けます

半日漬けておくとこんな感じに漬かり食べごろです