干しエビでベーグル
まいとものママ @cook_40042912
干しエビが香るベーグル♬卵をサンドしても美味♬
このレシピの生い立ち
干しエビバケットが自分的に美味しかったのでベーグルも作ってみました。
干しエビでベーグル
干しエビが香るベーグル♬卵をサンドしても美味♬
このレシピの生い立ち
干しエビバケットが自分的に美味しかったのでベーグルも作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全部入れて混ぜる。粉っぽさが無くなるまで10～15分
- 2
4分割し、濡れ布巾を被せて1次発酵（今回は25分）
-
- 3
2の生地を長方形に伸ばし端からくるくると巻いて棒状にする。
-
- 4
棒状にした生地の右端だけ手のひらでつぶしドーナツ型に成形。とじ目は必ずしっかり閉じる。2次発酵35分。
-
- 5
2次発酵が終わった生地をケトリング。
（熱湯に大匙1の砂糖）片面30秒ずつ茹でる。 -
- 6
200度に余熱したオーブンで15分焼成。
荒熱取れてから横スライスしました。 -
- 7
卵マヨをサンドすればエビ香るベーグルサンドに❤
-
- 8
干しエビはフライパンで炒っておくと香ばしいです♬オススメ
コツ・ポイント
ケトリングする時のお湯はグツグツにならないように気をつけてください。オーブン温度はご家庭のオーブンで調整してください。
1次発酵、2次発酵はこれくらいとってふんわり感があるのが好みです。
つくれぽ
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