ブルガリアヨーグルトでプレッツェル
haru☆nagi @cook_40043022
ブルガリアヨーグルトプレーンタイプを使って、さっぱり、もっちりのプレッツェルを作りました。
このレシピの生い立ち
ブルガリアヨーグルトのプレーンを使って、プレッツェルを作ってみました。
ブルガリアヨーグルトでプレッツェル
ブルガリアヨーグルトプレーンタイプを使って、さっぱり、もっちりのプレッツェルを作りました。
このレシピの生い立ち
ブルガリアヨーグルトのプレーンを使って、プレッツェルを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、砂糖、塩、IDYをボウルに入れ、かき混ぜる。人肌に温めたヨーグルト、牛乳を加え捏ねる。
- 2
生地がまとまったら、ショートニングを入れ、15分ほど捏ねる。
生地は少し固めです。 - 3
8等分に分割。
(お好みの個数でokです)
丸めて、乾燥させないようにベンチタイム15分。 - 4
綴じ目を上にして平らにし、奥の生地から折り込んでいく。
筒状になる。 - 5
真ん中を太めに残し、40㎝ほどに伸ばす。
両端を丸くしたカーブのところに付ける。 -
- 6
乾燥しないように、常温でホイロ45分。
その間に、重曹水を作る。
オーブンを200度に余熱開始。 - 7
重曹水の火を止め、生地をひとつずつ10秒漬ける。
１～2分乾燥させ、形整える。 - 8
クープいれ、粗塩振る。
200度で15分ほど焼く。
コツ・ポイント
生地が硬めなので、がんばって捏ねてください。
パンよりも発酵時間が短いので、すぐ食べられます(＾皿＾)
重曹液に浸すので、焼き色が濃い目に出ますが、焼きすぎではありません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18340385
