明太子入り滝川豆腐
明太子風味のヘルシーな豆腐料理です＾＾夏場は氷を添えて涼感を
このレシピの生い立ち
レシピID:20326760（滝川豆腐）のアレンジです
作り方
- 1
水に粉寒天を振り入れておく。絹こし豆腐は裏ごし、明太子は中身を取って豆腐と混ぜておく。
- 2
鍋に寒天液を沸かし、焦げ付かない様に木杓子で底から混ぜ、沸騰したら火を止めて①を手早く混ぜて流し箱に流し入れる。
- 3
★の材料で天つゆを作り、冷やしておく。②も粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
- 4
深めの器に固まった②を天突きで突くか、好みの大きさに切って、天つゆを注ぎ、千切りの大葉と練りわさびを天もりし、氷を添える
コツ・ポイント
寒天は放っておくと焦げ付くので、絶えず混ぜます。また豆腐をいれるとすぐにかたまりやすいので手早くします。
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