ベトナムコーヒー風 シナモンクリームパン
コーヒー×コンデンスミルクにシナモンをきかせたパンです。デニッシュの様なやわらかな生地にコーヒーアイシングで甘々♡
このレシピの生い立ち
最近マイブームのシナモン♡大好きなコーヒー♪組み合わせた結果生まれたシナモンブレッド。どうせなら、さらに甘くコンデンスミルクも投入して、ベトナムコーヒー風にアレンジしました。食べる時、手はべたつきますが（笑）気にならない？くらい美味しいです
ベトナムコーヒー風 シナモンクリームパン
コーヒー×コンデンスミルクにシナモンをきかせたパンです。デニッシュの様なやわらかな生地にコーヒーアイシングで甘々♡
このレシピの生い立ち
最近マイブームのシナモン♡大好きなコーヒー♪組み合わせた結果生まれたシナモンブレッド。どうせなら、さらに甘くコンデンスミルクも投入して、ベトナムコーヒー風にアレンジしました。食べる時、手はべたつきますが（笑）気にならない？くらい美味しいです
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢの生地コースで行います。パン生地材料をいれてスタート。コーヒーはお湯にとかして、バターはスタート5分後に入れます。
- 2
しっかりとしたグルテン膜が出来ていれば３５℃くらいで約2倍になるまで1次発酵させます。
-
- 3
一次発酵後、フィンガーチェックがＯＫなら1つに丸めてベンチタイム10分とります。
- 4
生地を約25×25㎝に伸ばし、巻き込み用のバターを塗り、さらにシナモンを混ぜたＣミルクをぬる。最後にラムレーズンものせる
-
- 5
端から巻いていきしっかり閉じます。お好みの個数に切り分け、型に詰めます。(型にはシートをしく事をおすすめします。)
-
- 6
３５℃くらいで2倍になるまで2次発酵させます。発酵後、刷毛で牛乳を塗ります。(分量外)
- 7
190℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。途中、こげそうならアルミをかぶせて下さい。※底の生焼け注意
- 8
仕上げ用のアイシングを作ります。粉糖に分量のお湯で溶いたコーヒー液を入れて混ぜます。保存袋などに入れ端を小さくカット
-
- 9
あら熱のとれたパンにアイシングをしぼります。乾くまで触れない様に。
-
コツ・ポイント
最強力粉はゴールデンヨットを使用。ふあふぁに仕上がるので是非！
アイシングの水分は少しずつ加減して入れて下さい。※多すぎるとかたまりません。
つくれぽ
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