小麦粉、山芋（豆腐またはハンペンで代替）、卵、白だし、薄口醤油、マヨネーズ、紅生姜を混ぜる。マヨネーズでコクが出るそう。

キャベツをできる限り細かく千切り。キャベツから水が出るから細かく刻んではダメというレシピもあるが直前に混ぜればOK

焼く直前にキャベツと生地を混ぜる。

鉄板に生地を敷き、豚肉を上に敷く。こうすることによって、肉の旨みが生地に染み込む by 心平ちゃん。豚に胡椒を振った。

蓋をして蒸し焼き。そうすることによってふっくらするそう。