卵１個をよく溶いて、みりんと昆布だし、塩を入れ、更によく混ぜます。

小さい卵焼き器にサラダ油を熱し、卵を一気に流し入れ、卵焼き器全体に卵を回し、

下の方に火が通って上が半熟の状態で紅ショウガを散らし、

奥から三つ折りに畳んで中まで火を通したらできあがり。

お弁当箱に入れやすい大きさに切りそろえましょう。

この写真のは少し大きめに焼いて十字に切り分けたものです。