長芋は すりおろす。
玉ねぎ、大葉は 粗い みじん切り。
はんぺんは 適当にちぎっておく。

鶏挽き肉と①を混ぜあわせる。

塩、酒、醤油、すりおろした生姜を加え よく混ぜ合わせる

丸めて、 油をひいたフライパンで 蓋をして、両面 こんがりと焼く。