牡蠣のトマトクリームパスタ
ぷりぷりの食感のままの牡蠣を、濃厚なトマトクリームソースで和えたパスタです。野菜はお好みのものでもOK(。・ω・)ノ
このレシピの生い立ち
牡蠣をメインに使ったパスタです。牡蠣のパスタにはしょうゆ味・トマトソース・クリームソース等がありますが、トマトにしようかクリームにしようか悩んだ挙句、トマトクリームソースになりました。。。
牡蠣と相性のいいほうれん草と、輪切りのナス入り。
牡蠣のトマトクリームパスタ
ぷりぷりの食感のままの牡蠣を、濃厚なトマトクリームソースで和えたパスタです。野菜はお好みのものでもOK(。・ω・)ノ
このレシピの生い立ち
牡蠣をメインに使ったパスタです。牡蠣のパスタにはしょうゆ味・トマトソース・クリームソース等がありますが、トマトにしようかクリームにしようか悩んだ挙句、トマトクリームソースになりました。。。
牡蠣と相性のいいほうれん草と、輪切りのナス入り。
アプリでひらく作り方
- 1
よく洗って小麦粉をまぶした牡蠣をバターとみじん切りのクレソンで軽くソテー（火を通しすぎない）したら、いったん取り出す。
- 2
みじん切りのにんにくと唐辛子をオリーブオイルで炒め、たまねぎのみじん切り、ナスの輪切り、しめじ、ほうれん草の順で炒める。
- 3
白ワインで香り付けし、ホールトマト缶、お湯で溶いたフィメドポアソン顆粒とコンソメを入れる。
- 4
別鍋でパスタを茹でる。
- 5
（３）に（１）の牡蠣のソテーを入れる。
- 6
牛乳、生クリーム、お湯で溶いた白味噌を入れ、塩コショウで味を整えて、とろけるチーズを入れる。
- 7
茹で上がったパスタを（５）にからめ、お皿にとってパルメザンチーズとクレソンの葉を散らしてできあがり。
コツ・ポイント
＊フィメドポアソンはなくても構いません。
＊かきは硬くならないように火を通しすぎないのがコツ。
＊チーズを入れるとソースが固まりますので、牛乳の量でお好みで調節してください。
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