バターと玉子は常温に戻す。

生おからを耐熱ボールに入れ、ラップをしないでレンジで５分加熱。取り出して木ベラで蒸気をとばす様にかき混ぜる。

おからが1/2〜1/3量になるまで②を繰り返す。

③をテフロンのフライパンでから炒りし、しっかり水気をとばす。冷めたらFPで細かくサラサラにする。

炒りおからと★の粉類を合わせてふるっておく。

常温に戻し、クリーム状に練ったバターにグラニュー糖を入れ、白っぽくふんわりするまで良く混ぜる。

⑥に、溶き玉子を数回に分けて、加えるごとに良く混ぜる。ふわふわツヤツヤになるまで混ぜて下さい。

⑦に、炒りおからと粉類を加え、サックリと練らない様に混ぜる。まとまったら、生地をラップに包んで冷蔵庫で1時間寝かせる。

生地を2枚のラップで挟み、5mm程の厚さに伸ばして型で抜く。扱い難いようなら、冷凍庫で15分程冷やす。

鉄板にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷き、170℃に熱したオーブンで16〜18分程焼く(時間は各自で調節して下さい)。