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お弁当に重宝!ピーマンと椎茸のバター醤油
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お弁当に重宝!ピーマンと椎茸のバター醤油-レシピのメイン写真

お弁当に重宝!ピーマンと椎茸のバター醤油

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

旨みたっぷりのしいたけに彩りキレイなピーマンを焦がし醤油でジュワッ! 仕上げのバターで旨さUPします。
このレシピの生い立ち
お弁当の彩りに重宝するピーマン。旨みの強いきのこ類と合わせると最強です♪メイン料理の付け合せにも重宝します。椎茸以外にしめじ、えりんぎ、えのきもおすすめ。

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moj
moj @moj5
東京都世田谷区

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材料

3~4人分
  • ピーマン 6個
  • しいたけ(生) 3個~
  • 醤油 大さじ1~2
  • 塩・コショウ 少々
  • バター 少々
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作り方

  1. 1

    ピーマンと椎茸は細切り。

    • お弁当に重宝!ピーマンと椎茸のバター醤油作り方1写真
  2. 2

    先に、ピーマンをさっと炒めたら、塩少々で軽く味付け。

  3. 3

    椎茸を加えて炒め、火が通ったら鍋肌に醤油を焦がし入れ、最後にコショウとバターで仕上げる。
    ※お弁当は濃い目の味付け

    • お弁当に重宝!ピーマンと椎茸のバター醤油作り方3写真
  4. 4

    2025年1月「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版しました。

    • お弁当に重宝!ピーマンと椎茸のバター醤油作り方4写真

コツ・ポイント

・最後の醤油だけの味付けだと、椎茸が濃く(醤油をよく吸収するので)、ピーマンが薄味になりま。なので、ピーマンを炒める際に、軽く塩味をつけておきます。
・醤油は鍋肌にジュワっと焦がしいれる。
・お弁当用はバターは少なめ(冷めるとくどいので)。

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moj
moj @moj5
2010/08/29 14:25に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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