しいたけを傘と軸に分けます。傘は2ミリくらいの薄さにスライス。軸も捨てずに！ 石づきをカットし、軸も薄くスライス。

鍋に水を入れ、沸騰したらしいたけを投入。美味しいダシが出るので、弱火でしばらく茹でます。たまごは溶いておきます。

赤味噌の登場！名古屋出身の私はカクキューの赤味噌が大好きです(*^^*) でも、合わせ味噌などでも美味しくできます。

しいたけがいい感じにクッタリしたら、顆粒ダシと赤味噌を入れます。味が物足りない場合はお好みで調整を！

味噌が溶けたらたまごを回し入れ、20秒ほどそのままで！たまごが浮いて来たら火を止め、おたまでゆっくりかき混ぜます。

お椀によそって、ネギを乗せたら完成です。お好みで七味をかけても味がしまって美味しいです！