まずはしいたけを購入。普通に家庭で使うのだから、野菜売り場の見切り品で十分です。

ちなみにわたしの近所のスーパーだと、6個入って百円くらい。もちろん見切り品です。

しいたけは洗いません。そのまま大きなお皿に軸を上にしてくっつかない程度に並べます。新聞紙でも同様に並べます。

肝心なのはお皿の置き場所。風通しがいい所に置きます。(陽が当たるならば最高です。)

時々、向きを変えながらこのまま3日ほど放置。よく乾けば出来上がりです。

かびを避けるため、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保管します。だいたい２週間をめどに使い切ってください。

基本、和食ならなんにでも合います。炊き込みご飯でも、煮込みにもいい仕事をしてくれます。