バターと卵は室温に戻しておく。
★は合わせてふるう。
●は合わせてレンジ(500w)で30秒加熱して粗熱をとる。

オレンジピールはこまかく刻む。
アーモンドをトッピング用に少しとっておく。
オーブンを190度に予熱しておく。

ボウルにバターを入れ泡立て器でクリーム状に練る。白っぽくふんわりしたら、ブラウンシュガーを3回に分けて入れすり混ぜる。

溶き卵を3～4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
ブランデー（ラム酒）とキャラメルパウダーを加え混ぜる。

ふるった★の粉を一気に加え、ヘラで切るように混ぜる。

ラムレーズン（汁ごと）、オレンジピール、アーモンドを加え混ぜる。

型に流し上にアーモンドとざらめをパラパラと散らす。
180度で40～50分焼く。楊枝を刺して何もついてこなければOK

粗熱がとれたら、ラップをする。
焼きたてはふわっふわで美味しいけれど、１晩おくとしっとり落ち着き更に美味しいよ。