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ミョウガの甘酢漬け
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ミョウガの甘酢漬け-レシピのメイン写真

ミョウガの甘酢漬け

☆どん兵衛☆
☆どん兵衛☆ @cook_40157031

焼き物やごはんに添えるとシャキシャキとした食感と香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
ミョウガがたくさんあったので、たくさん消費できるレシピを《家の光》より、抜粋しました。

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☆どん兵衛☆
☆どん兵衛☆ @cook_40157031

焼き物やごはんに添えるとシャキシャキとした食感と香りが食欲をそそります。
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材料

2人分
  • ミョウガ 10個
  • ●酢 1/2カップ
  • ●砂糖 大さじ2
  • ●粗塩 小さじ1/3
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作り方

  1. 1

    ミョウガは洗って縦半分に切る

  2. 2

    ●はボウルに合わせて混ぜ、砂糖と粗塩を溶かす

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、ミョウガを入れ、30秒ほどゆで、ざるに上げて水気をしっかりときる

  4. 4

    ミョウガが温かいうちに容器に入れ、【2】の甘酢を注いで、全体をざっと混ぜる

  5. 5

    平皿を重石にして、1時間以上漬けて味を馴染ませる

コツ・ポイント

重石をはずして、さらに2〜3時間おいたほうが味がしみて、色も赤くなる。ふた付きの容器に入れて冷蔵庫で3〜4日は保存できる。漬け汁は砂糖・塩各少々を足せば酢の物やすし酢、ドレッシングに使える。盛り付けるときは汁気を切り、食べやすく切る。

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☆どん兵衛☆
☆どん兵衛☆ @cook_40157031
2010/09/09 10:54に公開
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