炙り風マグロ にんにくオリーブ醤油仕立て
cucina @cook_40013728
釣ったキハダマグロをご近所からいただき、調理してみました。刺身ではない食べ方を追究し、ここに至った次第。まじ美味かった。
このレシピの生い立ち
マグロの加熱料理をいろいろ探して、あれこれ参考にしながら、作成しました。
炙り風マグロ にんにくオリーブ醤油仕立て
釣ったキハダマグロをご近所からいただき、調理してみました。刺身ではない食べ方を追究し、ここに至った次第。まじ美味かった。
このレシピの生い立ち
マグロの加熱料理をいろいろ探して、あれこれ参考にしながら、作成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに、にんにく1片のみじん切り、オリーブ油大さじ2を投入し、極弱火で熱し、にんにくから泡が出たら火からはずす
-
- 2
1のフライパンが常温に戻ったら、醤油大さじ2、みりん大さじ2を加え、よく混ぜる
-
- 3
マグロの表面にオリーブ油を塗り付ける
-
- 4
高温に熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、マグロの各面を10秒くらいずつ焼き付ける
-
- 5
マグロを1センチ幅で切り、2のフライパンに投入。5分ほど置く
-
- 6
5のマグロを盛り付け、4と5の残り油を注いで仕上げる
-
コツ・ポイント
マグロを熱したあと、フライパンを流しで冷やすか、すぐに取り出し、火が入り過ぎないようにする。他のマグロやカツオでも作れます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18344597
