砂抜きしたあさりを
水＆白ワインで蒸す。
余熱が取れたら、蒸し汁と身に分けて、殻から取り出しておく。

野菜を１ｃｍ角に切る。
ベーコンも角切り。
バターを室温に戻して小麦粉と良く練り合わせておく。

鍋でバターで野菜とベーコンを炒めていく。
火が通ってきたら、ブールマニエを入れながら更に炒める。

蒸し汁＋水、コンソメ、ローリエを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。

牛乳を入れて少し煮てから
あさりを戻しいれて
塩コショウで味を整え
出来上がり。

塩は、バター、ベーコンｅｔｃから出てくるので、入れすぎないように注意！