乾燥ひじきは水でもどす20分くらいおく。
その後軽く洗う。

チンゲン菜はみじん切り、人参は3センチくらいの細切り。
生姜、にんにくはみじん切り(チューブでも可)。

フライパンにサラダ油をしき豆板醤(お好み)、にんにく、生姜を入れ炒める。

３に鶏ひき肉を入れ火が通ったら、チンゲン菜、人参、ひじきを入れる。

上記に中華だし、砂糖、醤油で味付けをする。
汁気がなくなるまで煮込む。

あたたかいご飯をボールに入れて5を混ぜ合わせる。

6をお皿に盛りつけ、目玉焼きをのせて完成です。