作り方
- 1
じゃがいもはよく洗い、半分に切って柔らかくなるまで茹でる。
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- 2
玉ねぎときゅうりをスライスし、塩でもむ。塩はスプーン一杯程度
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- 3
★の材料をボールに入れる
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- 4
調味料をねっとりするまでお湯でとく
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- 5
卵黄を入れて混ぜる
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- 6
油を注ぎながら混ぜる
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- 7
お酢をいれ、さらに油を足していくと写真のような色になる
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- 8
きゅうりと玉ねぎの塩をよく洗い流し、布巾できつく絞る。じゃがいもが茹ったら、皮をむきスライスして野菜と合わせる
- 9
人参を茹でる、このとき縦に半分に切り込みを入れると火が通りやすい。茹ったらスライス、りんごもスライスしてボールへ
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- 10
塩コショウ、砂糖、総合調味料で味付けをし、最後に出来上がったマヨネーズの半量ほどを味を見ながら加える
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コツ・ポイント
普通のマヨネーズでも作れます。具材はなるべく薄く切ること。
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