* 下準備 *
Aを混ぜ、コーンフレークを5mmぐらいに砕いておく。唐辛子は種を取って輪切り。

エビは殻をむき、爪楊枝で背わたを取る。洗って水気を切る。
エビは有頭だと見栄え◎ですが、調理しづらいので取ってもok。

エビに塩ひとつまみ（分量外）を回しかけ、手で揉みこむ。
さらに溶き卵を絡め、小麦粉をまぶす。

鍋に油を熱し、エビを火が通るまで揚げる。
鍋を手前に傾けると、少量の油でも揚がります。

別鍋にバターを入れ、泡立つまで熱する。

唐辛子を加え、香りが立つまで炒める(弱火)。

Aを加え、コーンフレーク(シリアル)にバターが馴染むように炒める(弱火)。

エビを加えて中火で炒め、シリアルに少し焦げ目がついたら出来上がり。
お好みでパクチーかパセリを載せて。