も～っちもち麻婆春雨
nobu‐e @cook_40157148
緑豆春雨でなく、でんぷん春雨で作るのでもちもち☆
煮込むと溶けてくっついてしまうので、さっと仕上げます♪
このレシピの生い立ち
でんぷんからできた春雨のもちもち感が大好きなのでレシピID :18739587 の麻婆豆腐をアレンジして作りました☆
煮ると溶けてくっついてしまいますがもちもち感だけは残ります^^;;
ちょっと食べにくいですが、その食感が好きなので…♪
も～っちもち麻婆春雨
緑豆春雨でなく、でんぷん春雨で作るのでもちもち☆
煮込むと溶けてくっついてしまうので、さっと仕上げます♪
このレシピの生い立ち
でんぷんからできた春雨のもちもち感が大好きなのでレシピID :18739587 の麻婆豆腐をアレンジして作りました☆
煮ると溶けてくっついてしまいますがもちもち感だけは残ります^^;;
ちょっと食べにくいですが、その食感が好きなので…♪
アプリでひらく作り方
- 1
しょうが・にんにくはみじん切りに。ねぎは細かく切っておく。
- 2
フライパンに油をひき、ミンチを入れ、色が変わったら☆（しょうが・にんにく・豆板醤・ねぎ）を炒める。
- 3
香りがしてきたら★（みそ・みりん・酒・砂糖）を入れ焦がさないように炒める。
- 4
水を入れ、沸騰したら、鶏ガラスープの素・塩・こしょう・しょう油・うまみ調味料を入れ一旦火を止める。
-
- 5
春雨戻す。熱湯に1分ほど浸し、すぐに取り出す。ざるにあげ、水気を切ったら適当な大きさに切る。
- 6
フライパンの火を再び付け、すぐに戻した春雨を入れる。
-
- 7
ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を入れ、サッとかき混ぜ、ごま油を回しかけたら出来上がり☆
- 8
彩りに、青梗菜を飾ってみました♪
-
コツ・ポイント
☆春雨はくっつきやすいでの、戻したらすぐにフライパンへ入れてください。
☆春雨が溶けてしまうので、煮過ぎないのがポイントです！
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