玉葱は、くし切りにする。豚肉は、食べやすい大きさに切る。

合わせ調味料とは別に、玉葱が浸るぐらいのだし汁で玉葱を煮て、ザルにあげておく。

合わせ調味料を煮立て、ちぎった梅干しを入れる。

豚肉を加え、あくとりをする。

だし煮した玉葱を加え、器に盛る。葱をのせて出来上がり。