安上がりで美味しい！鶏むね肉のハム。このレシピの生い立ち鶏の胸肉をまるごと使えるレシピ。
鶏の皮をはがしてポリ袋に入れて砂糖、塩、こしょうを振りかけて揉みます。
１のポリ袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で２日間寝かせます。
２の鶏を軽く水洗いし、水気を取ってローリエとラップでキャンディ状に巻き端を縛ります。
沸騰した湯に入れ弱火で５分間煮て１０分間放置。写真は２本なので１０分です。
粗熱が取れたら鍋ごと冷蔵庫に入れて２日間待ちます
出来上がり。 甘めの塩チャーシューのような感じになりました。
煮た後の「待ち」がしっとり仕上がる秘訣です。柚子こしょうを着けて食べると更に美味です。
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