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粒々コーンとドライトマトのマフィン
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粒々コーンとドライトマトのマフィン-レシピのメイン写真

粒々コーンとドライトマトのマフィン

コトポコ
コトポコ @cook_40141677

ドライトマト、料理だけでなく、お菓子にも使えますよ~! コーンとの相性は最高! おやつに、食事代わりにどうぞ!
このレシピの生い立ち
家に余っていたドライトマト。使い道って限られてますよね。ちょうどスイーツを作る所だったので、入れてみたら、びっくりの美味しさ!!!

ドライトマト、料理だけでなく、お菓子にも使えますよ~! コーンとの相性は最高! おやつに、食事代わりにどうぞ!
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家に余っていたドライトマト。使い道って限られてますよね。ちょうどスイーツを作る所だったので、入れてみたら、びっくりの美味しさ!!!

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コトポコ
コトポコ @cook_40141677

ドライトマト、料理だけでなく、お菓子にも使えますよ~! コーンとの相性は最高! おやつに、食事代わりにどうぞ!
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家に余っていたドライトマト。使い道って限られてますよね。ちょうどスイーツを作る所だったので、入れてみたら、びっくりの美味しさ!!!

ドライトマト、料理だけでなく、お菓子にも使えますよ~! コーンとの相性は最高! おやつに、食事代わりにどうぞ!
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材料

6個文
  • A 地粉(国産中力粉) 2カップ
  •   ベーキングパウダー 小さじ2
  • B ドライトマト  10個
  •   コーン 2/3カップ
  • C 絹豆腐 100g
  •   メープルシロップ 40cc
  •   菜種油 40cc
  •   リンゴジュース   100cc
  •   ドライトマトの戻し汁 50cc
  •   塩 小さじ1/3
  • レモン汁 大さじ1
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作り方

  1. 1

    Aの材料をボウルにふるい入れる。

  2. 2

    Bのドライトマトは、熱湯70ccの中に10分漬けて戻し、適当に切る。汁は取っておく。トウモロコシは茹でて実を外す

  3. 3

    Cの材料はフードプロセッサーに入れ攪拌する(なければすり鉢でする)

  4. 4

    1・2・3を混ぜ合わせ、水気が足りないようなら、リンゴジュースを適宜足す

  5. 5

    型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで20分焼く

コツ・ポイント

甘みはメープルとリンゴジュースの自然な身体にやさしいものだけ。
ドライトマトの酸味が、お互いをひきたててくれます。
トウモロコシは、生を茹でたものがベストですが、面倒なら冷凍コーンでも、充分ですよ。

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コトポコ
コトポコ @cook_40141677
2010/08/22 13:14に公開
いつも、元気印のコトポコです。 旦那ちゃんと二人暮らし。                マクロビオティック(玄米菜食)実践中。   野菜中心のレシピが得意です。**      決してストイックではなく、見た目に素敵、食べて驚き!の、楽しい料理を考案中。      ブログ「げんまい横丁」http://ameblo.jp/cotopoco/ 公開中。遊びに来てくださいね~。
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このレシピのキーワード

マフィン コーン ドライトマト 中力粉 絹ごし豆腐 メープルシロップ

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