①蒟蒻は表面に隠し包丁を入れ、１.５ｃｍ角に切り、軽く茹でておく。

②鍋にほんの数滴の油を入れ、水気を切った①を入れて炒めたら、ダシ・砂糖・酒・醤油を入れて煮る。

③煮汁がほとんどなくなったら火を止めて、おかかをまわしかけて一混ぜしたら出来上がり。