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茄子のエスニック炒め
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茄子のエスニック炒め-レシピのメイン写真

茄子のエスニック炒め

HAREL
HAREL @cook_40054656

エスニック風の茄子炒めです!
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茄子が安かったのと、濃い味がすきなので。

エスニック風の茄子炒めです!
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HAREL
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材料

2人分
  • 茄子 4本
  • 薬味(ニンニク、ネギ、生姜) 適量
  • トウチ醬 大さじ1
  • 甜麺醤 大さじ1
  • 酒 50cc
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 水 120cc
  • ナンプラー 3cc
  • 片栗粉 少々
  • ごま油 少々
  • 一味唐辛子 少々
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作り方

  1. 1

    薬味を切っておきます。

    • 茄子のエスニック炒め作り方1写真
  2. 2

    茄子も切って水に漬けてアクを抜く。

    • 茄子のエスニック炒め作り方2写真
  3. 3

    多めの油で炒めます!強火!

    • 茄子のエスニック炒め作り方3写真
  4. 4

    薬味も入れて更に炒めます。

    • 茄子のエスニック炒め作り方4写真
  5. 5

    調味料はあらかじめ合わせておき、、、

    • 茄子のエスニック炒め作り方5写真
  6. 6

    茄子の鍋にジューっと投入!クツクツ煮ます。

    • 茄子のエスニック炒め作り方6写真
  7. 7

    お皿に盛り付け、、

    • 茄子のエスニック炒め作り方7写真
  8. 8

    パクチーをこんもりとトッピングしたら完成です!

    • 茄子のエスニック炒め作り方8写真

コツ・ポイント

茄子は多めの油でカリッと高温で炒めてください。弱火だと油が染みて重たくなります。

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HAREL
HAREL @cook_40054656
2018/05/22 12:34に公開
ゆるいペスコベジタリアンです。ボチボチマイペースに(๑ت๑)
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このレシピのキーワード

炒めもの エスニック なす ねぎ 片栗粉 にんにく 酒 豆鼓 しょうが

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