長芋は皮を剥き1センチ厚さの輪切りにする。

絹さやは筋を取る。

鍋にオリーブ油を熱し、長芋を焼き色がつくまで中火で焼く

長芋を返したら絹さやも加えて、裏面を焼きながら絹さやにも火をとおす。

長芋が両面焼けたら、★の材料を加え、3分位弱めの中火で加熱し絹さやに火が通ったらあげ玉を加えて完成。