我が家のスフレチーズケーキ
頑張るママナース @cook_40157217
私の１番自信のあるケーキです☆もともと雑誌にあったのを参考にさせていただきました♪ありがとうございます。
このレシピの生い立ち
母が雑誌から参考にしてるレシピです。私もこのレシピだと失敗なしです☆
我が家のスフレチーズケーキ
私の１番自信のあるケーキです☆もともと雑誌にあったのを参考にさせていただきました♪ありがとうございます。
このレシピの生い立ち
母が雑誌から参考にしてるレシピです。私もこのレシピだと失敗なしです☆
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズと牛乳を耐熱容器に入れ、レンジで１分30秒温める…①
- 2
ミキサーに①を入れ、砂糖、薄力粉、コーンスターチ、卵黄(１個ずつ)、柔らかくしたバターを順々に混ぜていく…②
- 3
②をボウルにとり、粗熱を取って、ラム酒を加える…③
- 4
卵白を砂糖(メレンゲ分70g)、バニラエッセンスを加えながら硬く泡立てる…④
- 5
③に④の1/3量をヘラでよく混ぜ込み、残り2/3はさっくり切るように加える
- 6
ケーキ型に入れ、熱湯を張った天板に置き、150℃のオーブンで30分、温度を130℃に下げ20分蒸し焼きにする
- 7
型から外し、冷まして完成☆
コツ・ポイント
メレンゲの残り2/3を混ぜる時に、泡が残りすぎてもメレンゲが残るし、混ぜすぎてもふんわり感がなくなるのでメレンゲが小さくするようなイメージで混ぜてみてください
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