水1200ccを鍋にいれ、沸騰したら玉ねぎを入れる。

玉ねぎが柔らかくなってきたら、塩としょうゆ、ほんだし、そして汁抜きした鯖を入れる。

鯖が柔らかくなってきたらうどんを入れて煮込みちょうどよい固さになったら完成です。