卵は室温に戻し、水から10分ゆでる。（初め強火、沸騰後弱火）すぐに水にとる。
皮をむき4等分のくし形に切る。

ブロッコリーは小房に分ける。じゃがいも、かぼちゃは2センチ角くらいに切る。
蒸し器で竹串がすっと通るまで10分ほど蒸す。

◾︎の材料を混ぜてソースを作る。
⑴⑵とざく切りにしたトマトを盛り付け、ソースをかける。仕上げに黒胡椒をふる。