卵を白身と黄身に分ける。

フライパンにサラダ油を引き、卵の白身の上にハム、上にキャベツをドーナツ状に広げ、くぼみに卵の黄身を落とす。（中火）

塩を振り、水を加えてふたをする。（弱めの中火）

キャベツはしんなり卵黄が半熟になったら、ふたをとり、白身のふちがかりっとなるまで加熱する。（中火）粗挽き胡椒をふる。