鍋に卵が浸るくらい水を入れ沸騰させる

沸騰したら弱火にして網やお玉で卵を入れ6分茹でる。
たまにお箸でコロコロ転がすと黄身が真ん中に。

氷水をはったボウルに茹でた卵を鍋から網などですくい上げたら氷水に入れて冷やす

卵が冷めたら真ん中にヒビを入れながら剥く。つるんと剥けます。