温活！便利な生姜ジャム
生の生姜は体を冷やし、火を通した生姜は体を温める…
ジャムにしておけば便利、しかも長持ち！！！
このレシピの生い立ち
生姜ジャムを作っておけば、からあげ、生姜焼き等、色々な料理にすぐ使えます。
私のお気に入りは、ココアに入れること。牛乳の作用なのか？ココアに入れると生姜の辛味が全く感じられず、とても飲みやすいです。ココアも体を温める効果がありおすすめ！
温活！便利な生姜ジャム
生の生姜は体を冷やし、火を通した生姜は体を温める…
ジャムにしておけば便利、しかも長持ち！！！
このレシピの生い立ち
生姜ジャムを作っておけば、からあげ、生姜焼き等、色々な料理にすぐ使えます。
私のお気に入りは、ココアに入れること。牛乳の作用なのか？ココアに入れると生姜の辛味が全く感じられず、とても飲みやすいです。ココアも体を温める効果がありおすすめ！
アプリでひらく作り方
- 1
生姜をよく洗う。
洗いにくいところは包丁で切って、すみずみまで。 - 2
皮がついたままの生姜を、繊維を断つようにして包丁で輪切り。
輪切りにしたものを、次は千切りにする。 - 3
鍋に千切り生姜を入れ、見た目、生姜と同じカサくらいの量の砂糖を投入。
生姜と砂糖をよく混ぜ合わせる。 - 4
③の状態で放置。
生姜から水分が出てくる。 - 5
生姜のカサの4分の一ほど水分が出たら、ブレンダーやミキサーで生姜と水分を一緒に撹拌。水分が足りなければ水を少しずつ足す。
- 6
トロトロ状になった生姜ペーストを先程の鍋に移し、弱火にかける。
熱くなると焦げやすいので混ぜながら加熱する。 - 7
本当は長く煮込みたいところですが、こげてしまうので…フツフツとし始めたら、気持ちが続くところまで混ぜながら加熱を続ける。
- 8
熱湯消毒した瓶などに熱いうちに移し、完成。
冷蔵庫で約1ヶ月くらいもちます。
コツ・ポイント
我が家は白砂糖を使わないので、マスコバド糖を使ってます。はちみつで作ったりもします。
保存できる期間は、砂糖の量や加熱の程度により変わってくると思います。
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