夏の旬、「はも」に片栗粉をまぶして湯引きし、相性のいい梅肉と合わせた冷しうどんです。「ｷｯｺｰﾏﾝ 本つゆ」のだしの風味に加え、梅肉、みょうが、大葉の３種の香りで、さっぱりと召し上がれる、香り豊かな夏の一品です。